Qualità proteica dei ceci e altri legumi a confronto

I ceci sono dei legumi dal profilo proteico completo, secondi solo alla soia. Questo significa che NON c'è bisogno di "abbinarli" per esempio a cereali per ottenere tutti gli aminoacidi. Infatti, per i ceci e la soia non appare la scritta "Adding other foods with complementary amino acid profiles to this food may yield a more complete protein source and improve the quality of some types of restrictive diets" . nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4326/2 (scegliere "100 grams" dal menu a cascata a destra se si va a vedere sul sito)

Ceci

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ecco la soia, che cotiene solo 10 g di carboidrati contro la ventina abbondante degli altri legumi: nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4376/2

I piselli, che però contengono più vitamine di tutti gli altri legumi: nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2521/2

Le fave: nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4322/2

Le lenticchie: nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4338/2

I fagioli: nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4297/2

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